L'AGENDA DEL GUSTO 2006

Alle due corti

Corte dei Giugni 1 (ang. via Prato 42)
73100 - LECCE
Tel. 0832-242223, Fax 0832-397865
info@alleduecorti.com - www.alleduecorti.com

ITALIA

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1/2 kg di farina di grano, un pizzico di sale, acqua, 1/2 kg di pomodorini maturi, 2spicchi d'aglio, peperoncino, ori-

Maggio

Lunedì

• Tipo di locale: Caratteristico
• Ferie: Settimana di Ferragosto
• Tipo di cucina: Antica Gastronomia Salentina
• Carte di Credito: Tutte

Piatto Tipico

 

 


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• Chiusura: Domenica
• Numero di Coperti: 64

Ricciareddhe cu li pummitori scattariciati

Impastare la farina con l'acqua ed un pizzico di sale; stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia sottile.

Rosso del Salento.

Vino consigliato:

Preparazione:

Ingredienti:

gano, formaggio pecorino, sale.

Con una rotellina dentellata tagliarla a listarelle larghe un paio di centimetri e lunghe circa dieci. A parte, in una padella, fare imbiondire l'aglio con un filo di olio ed un pezzetto di peperoncino. Unire i pomodorini spezzettati, una presa di sale ed un pizzico di origano. Cuocere brevemente e cospargere di formaggio pecorino. Lessare la pasta, dunque mescolarla al condimento.